今天就让小乐来给大家介绍一下其中几种矿物质的功能、缺少或者过多时我

简介: 今天就让小乐来给大家介绍一下其中几种矿物质的功能、缺少或者过多时我们人体会发生些什么?

“贫血时要补铁,骨质疏松时要补钙”生活中我们经常把它们挂在嘴边,但实际上它们只是我们人体矿物质的其中一种。

矿物质和我们上期所讲的维生素一样,都是是人体所必需的元素。

在自然界中存在的元素我们身体里几乎都有,除了碳、氧、氢、氮主要以有机物的形式存在以外,其余的统称为矿物质,又被叫做无机盐,是人体必需的七大营养素之一,也是维持正常的生理功能和生化代谢等生命活动的主要元素。

今天就让小乐来给大家介绍一下其中几种矿物质的功能、缺少或者过多时我们人体会发生些什么?

1、人体含量最多的矿物质——钙功能:①构成牙齿和人体骨骼;②维持神经和肌肉活动;③参加凝血过程;④降低毛细血管的通透性;⑤促进某些酶的活性。

缺乏的症状:①婴幼儿会出现佝偻病,又称软骨病。

过量的表现:增加患上肾结石的风险,导致肾功能不全,影响其他矿物质的吸收。

食物来源:奶类食品含钙丰富,而且吸收率高,是钙的良好食物来源;水产中的虾蟹、海带等含钙量高;植物食物中豆类和芝麻酱也是补钙的主要来源。

2、钾功能:①参与细胞的新陈代谢。

③维持肌肉和神经的正常。

④维持细胞的酸碱平衡。

缺乏的症状:①长期禁食或少食、频繁呕吐腹泻都会引起低血钾,临床表现为口苦、食欲不振、恶心呕吐、腹胀,表情冷漠、外表软弱无力、四肢不同程度的弛缓性瘫痪。

过量的表现:血钾过高常见于肾衰竭,严重者可导致心律失常甚至危及生命。

食物来源:大部分食物都含有钾,水果和蔬菜是钾的最好补充来源,富含钾的食物还有豆类,瘦肉以及鱼类等食物。

3、钠功能:①调节体液渗透压。

③有助于神经、肌肉、心血管功能以及能量代谢。

缺乏的症状:正常情况下人体一般不会缺钠,除非肾或肾外失钠(如大量出汗、消化液大量丢失),可出现恶心呕吐、视力模糊、心率下降、肌肉痉挛等症状。

食物来源:钠广泛存在于食物当中,动物性食物的含钠量高于植物性食物,生活中一般我们的钠摄入都来源于食用盐、味精、小苏打等。

4、铁功能:①维持人体正常造血。

③参与酶的合成。

缺乏的症状:铁缺乏是一种很常见的营养缺乏症,婴幼儿和、孕妇对铁的需求量相对较大,尽管我们每天的膳食中含铁量大,但吸收率极低,青春期少女和妇女因失血过多也会造成缺铁性贫血。

轻度贫血时表现为疲乏困倦、四肢软弱无力,食欲减退,恶心,便秘等,心悸是最突出的症状之一。

过量的表现:体内铁的贮藏过多与多种疾病如心脏病、肝脏病、糖尿病以及某些肿瘤都有关。

食物来源:膳食中铁的主要来源有动物肝脏、动物全血、畜禽肉类和鱼类,此外,桂圆、红枣、当归和鹿茸等含铁多,蔬菜、蛋类、牛奶当中的含铁量不高且较难吸收。

5、锌功能:①维持机体的正常代谢功能以及促进身体的生长发育。

②促进性器官和性功能的正常发育。

缺乏的症状:①生长发育障碍。

过量的表现:锌过量会损害免疫功能,但日常生活中的饮食不会导致锌过量。

食物来源:锌主要来源于动物性食物,贝壳类(生蚝)等海产品,另外干果类,谷类胚芽等也富含锌,中药中补骨脂、杜仲、何首乌、人参、五味子、山药含锌量较高,蔬菜水果类食物含锌量低。

6、碘功能:①促进生物氧化,调节能力转换。

②调节蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢。

④促进维生素的吸收利用。

缺乏的症状:①影响胎儿的中枢神经系统,可致胎儿先天畸形。

②新生儿甲状腺肿大、甲状腺功能衰弱,最严重的可能使儿童患上呆小病。

过量的表现:碘过量有可能导致高碘甲状腺肿大、甲亢等甲状腺疾病。

食物来源:海产品如海带、紫菜、鱼类等含碘丰富,是碘的良好食物来源,动物性食物含碘量高于植物性食物,加碘盐是现在我们主要的膳食碘来源。

7、硒功能:①抗氧化。

缺乏的症状:缺硒和克山病有关,常见症状为心脏扩大、心力衰竭和心休克、心率失常、心跳过速或过缓。

过量的表现:硒过量会导致中毒,症状为指甲变形、头发脱落、肢端麻木、抽搐,严重者可致瘫痪甚至死亡。

食物来源:硒的主要来源是海产品和动物内脏,如鱼子酱、海参、牡蛎、蛤蛎和动物的肾、肝等。

食物的含硒量和地域有关。

它既可以改善我们的肠道功能,又能够使我们身体里的胆固醇和血糖降低,下期我们讲七大营养素之“膳食纤维”——生命的补充。


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